Das, was der Werteverbund „Metzger des Vertrauens“ national ist, stellt das Butcher’s Manifesto auf internationaler Ebene dar.
Die Niederlande, Deutschland, England, Frankreich, Polen, Neuseeland, Kanada, USA und Dänemark waren vertreten, als 25 Metzger, Dozenten, Aktivisten, Landwirte und Designer sich trafen, um das Butcherʼs Manifesto im Folkets Madhus im August 2016 in Kopenhagen, Dänemark, zu schreiben. In einem intensiven Workshop entwickelten und vereinbarten die 25 passionierten Experten fünf universelle Schlüsselwerte.
Diese fünf Punkte, die das Manifest verkörpern, repräsentieren die Essenz der Diskussion über Qualität, Ausbildung, Handwerk, Traditionen und nicht zuletzt über den Verbraucher und lauten im Detail: